本报3日讯据报道，人们常常食用的大麦茶含有致癌物丙烯酰胺。今日记者造访发现哈尔滨市大部分人知道薯条等油炸食物含有致癌物，但很少有人知道大麦茶也会致癌。现在，哈尔滨市的许多较小的饭馆都用大麦茶替代茶叶，可是谁能想到，常常喝居然也会有癌症的风险。据报道，由我国疾病防备控制中心养分与食物安全研究所供给的材料显现，人们喜爱的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0．36ｍｇ／ｋｇ、大麦茶为0．51ｍｇ／ｋｇ、玉米茶为0．27ｍｇ／ｋｇ。记者在采访中发现，哈尔滨市民知道大麦茶含有致癌物丙烯酰胺的少之又少。记者今日在哈尔滨市香坊区香顺街一家饭馆看到，该店的服务员正在往茶壶内放大麦茶，然后倒入开水。记者问及该服务员知不知道大麦茶也会致癌，该服务员一脸利诱并反问道：“大麦茶也会致癌？”记者随后又问询了正在该店用餐的4名门客，这几名门客相同也不知道大麦茶含有致癌物丙烯酰胺。随后，记者来到哈尔滨市香坊区香山街一家饭馆，该饭馆所用的也是大麦茶。据该饭馆老板介绍，他家开饭馆都十多年了，由于大麦茶较廉价，他的饭馆一向都用大麦茶，从来就没听说过大麦茶也含有致癌物。据一位终年饮用大麦茶的郭先生介绍，他有喝茶的习气，但由于他的胃欠好，无法喝茶叶，因而只能喝大麦茶，他喝大麦茶已有七八年的前史了，但从来就没听说过大麦茶也含有致癌的成份。记者随机造访了哈尔滨的十余个饭馆，发现绝大多数饭馆所用的都是大麦茶，在问询的近30人傍边，只要两三个人知道大麦茶含有致癌物，其他的人都表明没有听说过大麦茶含有致癌物丙烯酰胺。据介绍，大麦茶自身不含有致癌物，但大麦在通过必需的高温烧烤程序时，其间的氨基酸和糖会发生反响，发生丙烯酰胺，所以具有致癌风险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食物也由于相同原因具有这样的致癌风险。
